Warzywnictwo działem produkcji rolnej
Bardzo ważną rolę w żywieniu człowieka spełniają warzywa. Dzięki nim dostarczane są do organizmu różne składniki mineralne, witaminy, błonnik. Przeciętny Polak spożywa około stu kilogramów warzyw i przetworów w przeciągu roku z czego najwięcej kapusty, marchwi, cebuli, pomidorów i ogórków. Powierzchnia upraw warzyw wynosi obecnie około dwustu tysięcy hektarów i systematycznie się powiększa. Warzywa dostarczane są nie tylko na rynek krajowy ale również są eksportowane przede wszystkim w postaci mrożonek i marynat. Ponad osiemdziesiąt pięć procent warzyw pochodzi z upraw polowych a Polska pośród krajów unijnych zajmuje pierwsze miejsce w produkcji kapusty i marchwi, trzecie w produkcji cebuli i ogórków a czwarte w produkcji kalafiora. Większość warzyw może być uprawiana na terenie całego kraju jednakże największe plantacje znajdują się na terenie województw mazowieckiego, łódzkiego, wielkopolskiego, małopolskiego oraz kujawsko – pomorskiego gdzie znajdują się gleby dobre i średnie sprzyjające warzywnictwu.